La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación. Es un ingrediente importante para darle sabor a las comidas. Cuando estamos cocinando no medimos la cantidad que le vamos agregar, si pasa eso, lo frecuente es que nos pasemos de la cantidad correcta. Muchas veces desconocemos cuántos gramos de sal podemos consumir al día, a esto se suma que consumimos alimentos procesados y envasados que ya contienen sal. ¿Para niños, adultos, hipertensos cual es la recomendación? sobre esto quiero hablar y espero que te ayude.
Tenemos la recomendación de la organización mundial de la salud (OMS)
Para los adultos
La OMS recomienda consumir menos de 5 g/sal (<2 g de sodio) por adulto/por día (un poco menos que una cucharadita de té).
Para los niños
La OMS recomienda ajustar a la baja, para los niños de 2 a 15 años, la ingesta máxima recomendada para los adultos en función de las necesidades energéticas en relación con las de los adultos.
Toda la sal que se consume debe ser yodada, es decir «enriquecida» con yodo, lo cual es esencial para un desarrollo sano del cerebro del feto y del niño pequeño así como para optimizar las funciones mentales en general.
Tenemos la recomendación de la American Heart Association
La American Heart Association recomienda no más de 2,300 miligramos (mg) de sodio por día, serían 5.75 grs de sal.
Con la báscula digital realice un aproximado de las cantidades. No es tan exacto porque no me da los decimales.Un límite ideal de no más de 1,500 mg por día para la mayoría de los adultos, especialmente para aquellos con presión arterial alta. Serían 3.75 grs de sal.
Hipertensos
Recortar 1000 mg al día puede mejorar la presión arterial y la salud del corazón. Serían 2.5 grs de sal.
Recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría
Los niños
Los lactantes necesitan muy pequeña cantidad de sal, pues sus riñones son demasiados inmaduros para manejar las sobrecargas de sal.
Por este motivo no debe añadirse sal a la alimentación complementaria de los bebés, aunque pueda parecernos insípida.
La leche materna tiene la cantidad necesaria y lo mismo ocurre con las fórmulas infantiles.
Como orientación, la cantidad máxima de sal es:
Hasta los 12 meses: menos de 1 g de sal al día (menos de 0,4 g de sodio).
1 a 3 años: 2 g/día (0,8 g de sodio).
Con la báscula digital realice un aproximado de las cantidades. Para 1 gramo no pude medirlo, porque es una cantidad muy pequeña, sería la mitad de la imagen de la cantidad de 2 gramos.
Conclusión
La sal no es mala, nos aporta sodio a nuestro organismo, solo debemos regular la forma en la que la consumimos para estar saludables.
Referencias bibliográficas
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