¿Qué tipos de pescados puedo comer?
El pescado es una delicia, pero, debido a la contaminación con mercurio no es seguro comer cualquier especie. El mercurio es un contaminante medioambiental y potencialmente neurotóxico, que puede estar presente en proporción variable en los productos de pesca.
La cantidad de mercurio en los peces está relacionada con su alimentación, siendo los peces depredadores, de gran tamaño y más longevos los que tienen concentraciones más altas. Las mujeres embarazadas, así como aquellas en periodo de lactancia y los niños de menos de 10 años de edad, son la población más vulnerable al mercurio, ya que puede afectar al sistema nervioso central en desarrollo, tras su consumo directo o a través de la placenta y la leche materna.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido recientemente nuevas recomendaciones para evitar el consumo de determinadas especies de pescados de alto riesgo, en niños menores de 10 años, y en mujeres embarazadas, o que estén planificando estarlo, o en periodo de lactancia. En niños de 10 – 14 años se aconseja limitar el consumo de las especies mencionadas a menos de 120 gramos al mes.
Por este motivo a continuación mencionamos los pescados con alto contenido en mercurio que se deben evitar en niños menos de 10 años, mujeres embarazadas, que estén planificando estarlo o en periodo de lactancia:
Pez espada/Emperador.
Atún rojo (Thunnus thynnus)
Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera).
Lucio.
A continuación mencionamos las especies de pescado con bajo contenido en mercurio:
Abadejo.
Anchoa/Boquerón Arenque.
Bacalao.
Bacaladilla.
Berberecho.
Caballa.
Calamar.
Camarón.
Cangrejo.
Cañadilla.
Carbonero/Fogonero.
Carpa.
Chipirón.
Chirla/Almeja.
Choco/Sepia/Jibia.
Cigala Coquina.
Dorada.
Espadín.
Gamba.
Jurel.
Langosta.
Langostino.
Lenguado europeo.
Limanda/Lenguadina.
Lubina.
Mejillón.
Merlan.
Merluza/Pescadilla.
Navaja.
Ostión.
Palometa.
Platija.
Pota.
Pulpo.
Quisquilla.
Salmón atlántico/Salmón.
Salmón del Pacífico.
Sardina.
Sardinela.
Sardinopa.
Solla
Trucha.
Las demás especies de productos de la pesca no mencionadas específicamente se entenderán con un contenido medio en mercurio.
Conclusión
El pescado es un alimento con un alto valor nutricional. Aporta proteínas, omega-3, minerales tales como: el fósforo, el yodo y el calcio, además de vitaminas como la tiamina y la riboflavina. Sin embargo, tomar previsiones a la hora de comer, seleccionando un pescado con menos contaminación de mercurio puede mejorar nuestra salud, especialmente en población más vulnerable como embarazadas, niños y mujeres en período de lactancia.
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